「薑黃」「莪朮」「鬱金」 傻傻分不清楚
2016/09/01
薑黃，外文名為Turmeric，學名為Curcuma longa，屬於薑科(Zingiberaceae)的薑黃屬(Curcuma)，使用部位是根莖(rhizome)，生藥名為Curcumae Longae Rhizoma。
薑黃常被市售另2種藥材「莪朮」、「鬱金」混淆使用，莪朮的生藥名為Curcumae Rhizoma，鬱金的生藥名則為Curcumae Radix。莪朮與薑黃同為薑科、薑黃屬，但為不同種的植物，莪朮的學名為Curcuma zedoaria。莪朮、薑黃均是使用「根莖」部入藥，鬱金則是使用部位不同，是以「薑黃的塊根(root-tuber)」部位入藥，一般人常搞不清楚薑黃的莖和根。
薑黃於6000年前即用於印度傳統醫學，也為漢方中藥，在印度及亞洲應用超過3000年以上。一般將其根莖乾燥經磨粉當作食物中的調味品、香料(咖哩)及用於民俗療法。
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